「遊子のぶり」こだわり

Posted on 11月 7, 2011 under こだわり

-「遊子のぶり」のこだわり- 環境:漁場と飼育魚の健康管理:漁場と飼育 […]

モジャコ採捕風景

Posted on 11月 7, 2011 under モジャコ漁

21~22℃の水温帯の潮目にそって浮遊する藻ごと網で取上げ、 その藻に […]

〆時の作業

Posted on 11月 7, 2011 under こだわり

・選別時には厚くクッションを施し、「遊子のぶり」のバタつきを抑えます。 […]

味への追求

Posted on 11月 7, 2011 under こだわり

我々はブリに対する消費者の風評を参考に徹底管理されたブリに一工夫加え、 […]

モジャコ漁

Posted on 11月 6, 2011 under トピックス , モジャコ漁

[モジャコ漁] ・愛媛県のモジャコ採捕漁の解禁日は4月20日です。 こ […]