Archive for the ‘こだわり’ Category

冷凍ブリ販売開始「冷凍品=まずい」という日本人の固定概念を覆す「極上熟成寒ぶり」

鰤の達人がスゴイ冷凍ぶりをつくったので食べてください。 冷凍は鮮度が良い。(ちなみにマグロは80%は冷凍) 一般的によく食べている大衆魚などは一度にたくさん漁獲されるので まとめて冷凍保管をして、後日解凍をして処理をする […]

冷凍ブリ

松山市にオープンした「ぶり屋」では川口水産の極上ぶりを食べることができます

愛媛県松山市にオープンしたぶり屋では川口水産の「極上ぶり」を使用しています。     愛媛県松山市西石井4丁目1−24 Tel 0899167158 ランチタイム  11時〜売り切れ次第 ディナータイ […]

一定の品質づくり

稚魚~出荷までを同じ漁場・同じ企画で育成する事が、 一定の品質を維持するのに最も重要と考えます。

稚魚~出荷まで

・稚魚~出荷まで、同じ漁場・同じ企画で、妥協を許さず手塩にかけつくり上げた逸品:「遊子のぶり」。 それだけに消費者の評価を常に気にしておりますし、今後も参考にしていきたいと考えます。

品 質 – 2

ミネラルの効果 ミネラル不足=成長阻害・・・身割れ 海水・生餌中のミネラルだけでなく、改良剤として配合する事により、

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