味への追求

Posted on 11月 7, 2011 by digitalcorner No Comments

我々はブリに対する消費者の風評を参考に徹底管理されたブリに一工夫加え、
コンセプトに合致した「遊子のぶり」が誕生したのです。

今後も、手塩に掛け育て上げた「遊子のぶり」が、消費者の食卓でどの様な評価をされているのかを知り、
常に向上心をもって取組んで行く所存です。

・コンセプト
1:日持ち向上・・・ドリップ抑制と血合いの変色遅延等による見た目の良さを強調したい。
2:生臭みの少ない、サラッとした脂が適度にのった甘味・旨味ある身質にしたい。